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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
19/04/2007 |
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Data da última atualização: |
11/03/2009 |
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Autoria: |
SOARES, N. de F. F.; PIRES, A. C. dos S.; ENDO, E.; VILELA, M. A. P.; SILVA, A. F. da; FONTES, E. A. F.; MELO, N. R. de. |
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Título: |
Desenvolvimento e avaliação de filme ativo na conservação de batata minimamente processada. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Ceres, Viçosa, v. 53, n. 307, p. 387-393, maio./jun. 2006. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Ácido ascórbico; Ácido ativo; Escurecimento enzimático; Produto minimamente processado. |
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Thesagro: |
Batata; Conservação; Embalagem; Processamento Mínimo; Solanum Tuberosum; Vitamina C. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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